清一色牛肉麵從創立迄今，已有22年歷史，第1代老闆原以賣米糕與排骨酥台中機車借款起家，第2代老闆楊立夫，轉換經營理念賣起牛肉麵。
楊立夫本身喜歡美食，也樂於分享美食，為了讓更多人可以吃到極品牛肉麵的好味道，除了四處探訪名店學習，並自行研發近1年，經不斷地嘗試以及一次又一次的努力，最後研發出正統清一色紅燒牛肉麵口味，並在興大正門口，正式成立第一家店。
楊立夫疼惜離鄉背井的辛苦學子們，自行在外地生活不易，始創台灣第一家牛台中汽車借款肉麵加麵、加湯不加價的服務，更提供泡菜與珍珠奶茶、咖啡紅茶等飲料免費取用，幫學生省荷包，也台中當舖滿足了學生的口福，緊緊抓住了學生族群的心裡，並在中興大學打響了名號。
錢是一種交易的替代物品，過去是以物易物，並沒有對物品做精密的價值衡量。後續發展出錢幣、紙鈔，有了錢的概念，開始以貨幣交易，便是開啟了商業，熱絡的交易也讓整個世界文明發展越來越迅速，錢幣紙鈔的好處有方便計算、輕、好攜帶、不易仿冒等等，俗話說：「有錢能使鬼推磨」，儘管錢在這個社會中不是真的萬用，但也是非常好用。所以，沒有錢可是很痛苦的事情，為此也有銀行跟當舖為此需求而有了房屋貸款、汽車借款等等的服務，這些服務都是先預支給民眾金錢或需求物品，爾後收取利息做為盈利，不得不說這可是相當互惠的交易，有了這樣的房屋借款、汽車借款服務，在燃眉之急便可有一線生機了，否則當你窮困潦倒時，連生活上的食衣住行都有問題，又要如何振作起來了呢！
「清一色牛肉麵」湯底的製作方法是以牛大骨、牛筋及牛腱等食材用中藥包歷時8小時以上的熬煮，且使用澳洲進口牛腩與牛筋、牛腱、牛肚，口味獨特受大眾的喜愛，牛肉麵製作採用傳統手工製作，非一般使用快鍋速成，所有食材皆精挑嚴選，以求達到色香味俱全。
「清一色牛肉麵」加盟店採一對一專業輔導，從開業前的教學到開店後的駐店輔助，用心培訓旗下所有分店，創造雙贏局面。加盟體系採一體化作業規範，從店面規劃、裝修、廣告設計、軟硬體採購到後續進銷貨等，完全公開透明。
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